mie ayam jakarta

Resep Makanan - Update Artikel Lagi Mengenai Resep Mie Jakarta | Cara Membuat Mie Ayam Jakarta

Bahan utama:
- mie kuning atau mie gepeng: 320 gram.
- Caisim atau sawi hijau: 200 gram (sebelum dihidangkan, seduh dengan air panas).
- Daun bawang: 3 utas, dirajang tipis.
- Bawang merah goreng: sesukupnya sesuai selera.

Bahan dan bumbu untuk membuat kuah kaldu:
- Air: 2 liter.
- Kaki ayam: 400 gram dimemarkan.
- Jahe: 2 sentimeter, dimemarkan.

Bumbu per porsi/mangkuk
- Kecap asin: 0,5 sendok teh.
- Lada putih bubuk: 0,125 sendok teh.
- Minyak ayam: 1 sendok teh.

Bahan dan bumbu ayam
- Daging ayam: 450 gram, dipotong bentuk dadu kecil.
- Kecap manis: 1 sendok makan.
- Saus tiram: 1,5 sendok makan.
- Kecap asin: 0,5 sendok makan.
- Garam: secukupnya.
- Gula pasir: secukupnya.
- Lada putih bubuk: secukupnya.
- Air: 100 mililiter.
- Minyak goreng untuk menumis: secukupnya. Bumbu yang dihaluskan
- Bawang merah: 8 siung.
- Bawang putih: 5 siung.
- Jahe: 2 sentimeter.

Cara membuat:
Membuat bahan dan bumbu ayam
- Panaskan minyak goreng untuk menumis.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
- Masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong, tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, gula pasir dan lada putih bubuk, tumis hingga tercampur rata.
- Tuangkan air, masak sampai matang dan meresap, angkat, sisihkan.

Membuat kuah
- Rebus semua bahan dan bumbu yang sudah disiapkan untuk membuat kuah kaldu.
- Masak sampai airnya menyusut menjadi 1 liter, saring.

Penyajian per porsi
- Rebus mie sampai teksturnya menjadi matang dan kenyal, angkat tiriskan.
- Campur kecap asin, lada putih bubuk dan minyak ayam ke dalam mangkuk.
- Tambahkan mie yang sudah direbus dan caisim atau sawi hijau, aduk sampai tercampur rata.
- Tambahkan dading ayam yang tadi telah dimasak dengan cara ditumis secukupnya untuk satu porsi.
- Taburkan bawang merah goreng dan daun bawang.
- Mie ayam khas jakarta siap dihidangkan dengan kuah kaldu ayam dan saus pedas.